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苹果手机设置拒收所有人短信信息的步骤如下。
1、打开苹果手机，进入“设置”界面，点击“信息”选项。
2、点击“未知与过滤信息”，进入过滤设置界面。
3、打开“过滤未知发件人”的开关，这样来自陌生号码的短信就会被自动拦截并屏蔽，如果想屏蔽所有短信，只需将短信应用的通知关闭即可，具体路径是进入手机的“设置”，找到并点击“通知”，找到并点击“信息”，然后关闭“允许通知”，这样，无论是联系人还是陌生号码发来的短信，都不会有提醒。
屏蔽所有短信可能会错过一些重要的通知或验证码等，请根据个人需求谨慎操作，如有更多疑问，可以咨询苹果客服以获得更多帮助。